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吉原宿弁当の開発を 常葉大とＮＰＯ吉原宿が協働
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| (試作品の試食を行う学生ら) |
富士市の名物となるオリジナル弁当を作ろうと同市大淵の富士常葉大学生とＮＰＯ東海道・吉原宿が進めている「吉原宿弁当（仮称）」共同開発プロジェクトの一環として１３日、同大で弁当の試作・試食会が行われた。
競合弁当の試食ではパッケージ、彩り、味、価格、ボリュームなどをチェックしながら、オリジナル弁当に反映させる方法を探った。
コンセプトとしては、東海道を横軸、富士山の頂上から駿河湾海底までの６５００メートルの高低差を縦軸にとらえた場合の中心点であり、人と自然資源の恵みの交差点でもある吉原宿を発信源に設定。地元企業の協力でパッケージ、食材調達、製造までを行い、歴史や文化、食材にこだわったオリジナリティあふれる弁当を制作する。
吉原宿の名所である「左富士」を弁当左側にごはんでかたどり、右側に山、野、海の食材を使用したおかずを標高順に配置するという構想。パッケージには、紙のまち・富士の特産品としてダンボールを使用する。
学生の春休み中に試作品の完成を目指し、５月に市内で開催予定のウオーキングイベントで披露する予定。３００食の販売実験を通して市場調査を行い、本格的な販路開拓やセールス方法などを検討していくという。
[2008-02-14-18:29] |
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