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イタリア特産の蒸留酒「グラッパ」の本を翻訳
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| (原作本と翻訳・出版した本) |
富士宮市北山在住の御宿（みしく）菜奈子さん（24）が、このほど、イタリア特産の蒸留酒であるグラッパの本を翻訳。三恵社（名古屋市）から「イタリアの伝統蒸留酒グラッパ」として発刊した。 Ａ５版９７ページで、１５００円。
グラッパは、ブランデーの一種だが、ブドウの搾りかすを発酵させて作る無色透明の蒸留酒。イタリアでは食後酒として親しまれていて、地方によってさまざまなタイプがあり、度数も４０度〜６０度と幅がある。日本では、あまり知られていないが、イタリア料理店が多くなるに従って、ボトルを置く店も増えているという。
原作の本は、イタリア人のルイージ・オデッロさんがまとめたもので、自家製のグラッパ蒸留に関する法律をはじめ、グラッパの歴史、蒸留の方法、物理的・化学的分析、さらに、変質の原因と対策といった専門的な事柄にまで踏み込み、この一冊でグラッパのすべてが分かる、といった内容になっている。
[2007-11-27-18:08] |
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